ムキタン

チリ産のムキタンです。皮をむいてタン先を落としています。このスペックでのこの価格は破格です。

￥３，４００／kg

ご注文単位：１本より

１本は１kg程度

チルドアウト

オーストラリア産のグラスとグレインのハラミです。皮付きの状態です。

グラス：￥１，９００／kg

グレイン：￥３，６００／kg

ご注文単位：１本より

１本は１．３kg程度

キューブロール

キューブロールとはオーストラリア産の牛肉をカットした部位の名称です。いわゆるロース肉のかぶりをとったものでステーキやロース材に最適です。他の部位ですとスジの除去や切り方など普通の方には難しいのですが、キューブロールだとその必要がありません。お好きな厚さにカットするだけでステーキ肉のできあがりです。

グラス：￥２，５００／kg

ご注文単位：１本より

１枚は３〜４kg程度

ヒレ

全体で最も柔らかで、脂肪が少なくてきめが細かく、しっとりとした味わいが楽しめます。加熱し過ぎず、レアな状態の調理法が向きます。サーロインと並ぶ牛肉の最高部位です。別名はテンダーロインで、一頭から二本しかとれません。ステーキやローストビーフに最適。

グラス：￥３，５００／kg

ご注文単位：１本より

１枚は３〜４kg程度

ボンレスショートリブ

和牛でいう特上部分です。焼肉屋さんでカルビ材として最も使われています。写真の商品はカナダベタービーフのボンレスショートリブです。肉が柔らかで品物には定評があります。

￥３，６００／kg

ご注文単位：１枚より

１枚は３kg程度